|
|
Gegratineerde Mosselsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
-2 kg mosselen
-4 tenen knoflook (uit de pers)
-2 uien (fijngesnipperd)
-2 liter blikken gepelde tomaten in blokjes
-2 groene paprika′s grof gesneden
-5 eetlepels olie
-1/2 liter droge witte wijn
-zout , peper
-100 g geraspte emmenthaler
Voorbereiding:
-kook de schoongemaakte mosselen gaar in wat water op de klassieke wijze
-neem de mosselen uit de schelpen
Bereidingswijze:
-verhit de olie en stoof de ui en knoflook goudgeel
-voeg de tomatenblokjes met het sap erbij en de paprika, de witte wijn en de mosselbouillon
-kook alles 10 min op een zacht vuur
-voeg de mosselen erbij en warm ze even en breng op smaak met zout en peper
-strooi over de 8 vuurvaste bordjes de kaas en gratineer ze kort in de hete oven
|
|
|